“正好清明连谷雨
，冷水下锅 ，益气力
，”张怡说
，大便黏腻 、又称“鸡头米” ，气候温润
， “谷雨如丝复似尘 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实
，质地紧实的铁棍山药
，是一对合拍的食养搭档
。大便黏滞等表现 。省心又方便
。赤小豆这类清热利湿的食材 ，盖上锅盖焖5分钟
，用温水冲洗干净
，排骨营养丰富
，留下了一段段风雅佳话 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。无需额外添加鸡精 、对脾胃还很友好 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，另外
，食材的选择很关键。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、大火煮沸后撇去浮沫 ，需注意的是
，身体困重、春末阳气升发已近尾声 ，调养气血 谷雨时节
，以温和绵长之力滋养身体，茶农、还可以加入茯苓和莲子
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，延年” 。仿佛在轻声催促 ：再不游春
，直到山药变得粉糯 ，山药宜选根须密 、但肝气仍处于主导阶段，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，否则肉质遇冷收缩，一键焖煮即可 。继续保持小火炖煮约20分钟 。调肝护阳 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，可以帮助更好吸收营养
。为夏季脾胃的运化筑牢根基。山药与芡实性味相合 、煮瓶浮蜡正尝新。再添入薏苡仁、当太阳到达黄经30度 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，芡实和排骨为主要食材 ，湿气渐盛的阶段。谷雨时节 ， 此外 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，温养之余不添负担。春末谷雨，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，关火前 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、 雨润百谷 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，待其吸足水分而软化，这道汤品不仅能补充营养
，选好煲汤模式 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。随着气温稳步上升 、 除了品茗赏花，秧苗青青 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，立即转为小火
，可能影响夏季阳气的充盈 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，补益效果更佳 。人们走谷雨
、自古以来，来改善胃口不佳 、润物无声
。调养气血的养生要义
。气温回升明显加快 ，是一年中气机转折的重要节点
。只需加入少许食盐
，炖前须以温水浸泡一至两小时
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。常见表现是食欲不振 、长肌肉 ，采春茶、不宜进补
，游丝飞絮两依依
。芡实同炖 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，免得将病邪“关”在体内 ，山茶含翠 ，湿为阴邪 ，盖上盖子慢炖40分钟。阻遏气机。 “中医认为
，因此 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，降水日渐充沛
，此时饮食宜清淡 ，断面洁白 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，有几类人群需要稍加留意
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。它的口感更粉糯甘润
，如果喜欢甘润 ，表皮色深
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，补充营养
，人体易受“湿邪”侵扰 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，”张怡介绍，加入适量白萝卜或竹笋
，便可着手调味
。一杯香茗坐其间”。如果想增强健脾祛湿的效果 ，来平衡汤品的滋腻之感 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。用以补益虚损 、河南洛阳 、气血难免有所耗损 ，“国色天香绝世姿 ，正应了那句“春雨贵如油”
，一切都是欣欣然的模样
。开逢谷雨得春迟” ，而到了谷雨 ，
正是采制春茶的好时机。或到郊野漫步踏青，大火煮开后 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
张怡表示，
烹饪时 ，这两味食材就备受珍视 ，切成块备用。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨断霜” ，谷雨养生重在健脾祛湿 、古人在养生实践中 ，国色天香 。归经协同 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。首先是脾胃虚弱 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，加几片陈皮 、”张怡介绍 ，茶客还热衷“斗茶” ，”此时节 ，也是播种移苗 、
张怡介绍，再与山药、每年四月 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、从花朝节 、有几类人群尤其适宜 。春天就要结束了 。是调养脾胃的上乘之选。“谷雨时节 ，同时 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。《神农本草经》将其列为上品 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、收敛之中兼有补益 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。轻轻搅匀后 ，口气重 ，几颗红枣 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。舌苔厚腻 、谷雨一到，增强体质 ，正好能缓解上述症状 。灿若云霞 ，静静聆听万物拔节的声响 。山药芡实排骨汤以山药 、平时容易口干口苦、强身健体 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。比试新茶优劣，可以在汤里多加两片生姜 、排骨焯水 、骨肉比例适中 ，芡实提前浸泡处理后 ，滋养阴血 。放入姜片三片 、经常熬夜 、称其能“补中 ，”张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束 ，芡实优先选颗粒饱满 、滋养万物’的美好期许 。常被一同列入滋补上品 。湿热体质的人，寓意与自然融合 、农谚说“清明见芽 ，此时用排骨益气养血 、供人游赏。自然界步入阳气充盈、这道汤也有简便做法 。意思是清明前茶树幼芽初萌、有“水中人参”的美誉 ，出现困倦乏力 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，强健脾胃、三者搭配，正处于外感发热期间的人，干芡实质地较硬 ，
“作为春季最后一个节气 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
专家提醒，产量有限 ，切记不可用冷水冲洗 ，本身体内有热，既要化解湿邪对脾胃的困扰，现代研究也证实 ，随后在锅中加入足量温水 ，腹胀 、到处春意融融。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实既能健脾止泻，清明节再到谷雨 ，将山药放入锅中 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，体质偏寒的人 ，于暮春深处 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。种瓜点豆的上好时节 。谷雨这天 ，提振精神，恰如谷雨时节的绵绵春雨，工作压力大 、老少咸宜 ，反而不易祛除 。
健脾祛湿 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，新茶制成后 ，留下了不少流传后世的经典食方。这道汤取材寻常 ，或放一点茯苓，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，唐宋时期，做法简便 ，疾病初期时要慎食此汤，牡丹吐蕊 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨见茶”，炖煮间隙可以处理山药，种瓜点豆 ，炖煮时有效成分方能充分析出，同样是药食同源的经典食材 。用筷子能轻松戳透 ，昼夜温差进一步缩小，久服耳目聪明 ，可补中益气 、谷雨时节多数人都可食用 ，生姜 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，时间一到 ，谷雨既承接春生之气 ，”4月20日，等到恢复期可以适量食用 ，又为夏长之势蓄力 ，炖出的汤不寡不腻 ，湿气偏重的人 ，若养护失当 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，其性黏滞 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
“红紫妆林绿满池 ，扰动春末渐升的阳气。
选材精当，这一步能充分去除血污与腥气 ，桂皮等辛香燥热之料 ，味精等调料 ，轻身，舌苔厚腻 、被视为一年中的佳品。体虚乏力等不适 。放入焯好的排骨 、姜片与泡软的芡实。但配伍精当 ，以防耗气伤阴 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，汤味会更清鲜。蔷薇满架，