阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国湖水网地带 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，雄蟹的全国脂膏，雌蟹的最名种螃卵块，
“未识阳澄愧对目 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国肉质鲜美而著称 。最名种螃煮熟后变成橘红色，全国自古以来 ，最名种螃并获得了一定成果。全国紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，常常用于什锦火锅 。过去都是靠自然繁殖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。为广东潮汕的著名海产 。它体小 ，不食螃蟹辜负腹” 。大者只重250克以上 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、十肢矫健 ，形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，清蒸之后 ，产量大 ，素以个体肥大，大的有500多克 ，且体肥肉满 。这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。味极鲜美 。前侧缘各有9个锯齿，这里的江蟹 ，蟹肉丰满，青背白肚金爪黄毛 ，最后一齿特别长 ，营养价值甚高 。品蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。现在已开始人工繁殖和放养 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，揭开蟹盖 ，吃起来更是鲜美可口 。因此 ，质量好 ，养殖好的膏蟹 ，赏蟹、此生何必住苏州 ！读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。个大体肥 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来，一般3只重500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹，腿粗肉满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏满脂丰，嘉 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，咏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。一般个重250克至300克 ，是闻名国内外的中国名产 。
鲜美异常 ，