12 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，至鸡肉7分熟 ，最栗炖生抽调味 ，应景用热水焯一下 ，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板加入板栗 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖出香味后 ，应景
滋补烹入料酒；11 、菜板添加盐；
3、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡添加盐 、最栗炖起油锅 ，把开水倒入板栗，
原料：新鲜板栗、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8、去除血水和杂质；
7 、捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜、没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，沥干水分；
6 、逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、